จะพูดว่าบ้าน Iberry Group ของคุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ เขาเปิดร้านใหม่กันเป็นงานอดิเรกก็ไม่ผิดแหละ เพราะหลังจากเพิ่งเปิดตัว Slay Yuan แบรนด์ร้านอาหารไวบ์เก๋สายอีสาน-เวียดนามญวนไปได้เดือนเศษๆ มาวันนี้เขาก็ไม่มีปี่มีขลุ่ยเปิดตัวแบรนด์ใหม่ต่อเลยแบบไม่ต้องรอฤกษ์ กับร้าน Banh Mimi ที่ปักหมุดสาขาแรกกันที่โซนอาหารของ Siam Paragon ชั้น G

Bahn Mimi ถือเป็นแบรนด์ลูกของตระกูลอาหารเวียดนามในเครือไอเบอร์รี่ ต่อจาก An Com An Ca และ Slay Yuan โดยมาในคอนเซปต์บั๋นหมี่สเปเชียลตี ที่เน้นไปทที่กลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่ที่ชื่นชอบการกินแซนวิชและอาหารสไตล์แกร๊บแอนด์โกง่ายๆ ที่กินได้ทุกวัน เลยเป็นที่มาของแพกเกจจิงและแบรนด์ดิงที่กระแทกใจเจนซีเทสต์ดีเต็มๆ

ขนมปังบั๋นหมี่ของร้านนี้ถูกคราฟต์ขึ้นมาพิเศษโดยเชฟชาลี กาเดอร์ เชฟระดับมิชลินสตาร์ที่เนรมิตแป้งขนมปังบั๋นหมี่กรอบนอกนุ่มในออกมาได้แบบเพอร์เฟกต์ กินแล้วไม่บาดเหงือกและช่องคอ ส่วนไส้ด้านในก็มีให้เลือกทั้ง หมูย่าง หมูแดง มีตบอล ยันหมูกรอบ พร้อมผักดองสไตล์เวียดนาม และสอดไส้ความเผ็ดจัดจ้านไว้ด้านใน ซึ่งถ้าจุดนี้ใครไม่กินเผ็ด เราแนะนำให้สั่งแบบไม่ใส่พริก

นอกจากนั้นเป็นร้านสเปเชียลตีบั๋นหมี่แล้ว ที่นี่ยังมีเมนูไฮไลต์อีกอย่างคือ Pho ซุปใสสุขภาพดีที่สายเฝอน่าจะเลิฟสุดๆ เพราะเขามีตั้งแต่เฝอเนื้อ ยันเฝอไก่ให้ได้ซดซุปร้อนๆ คล่องคอ คู่กับขนมปังแซนวิชสไตล์เวียดนาม