ร้านขนมปังแห่งซอยปรีดีฯ โดยร้านนี้เขาได้แรงบันดาลใจมาจากขนมอบประจำเมือง Bath เมืองมรดกโลกที่กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวขึ้นชื่อแห่งเกาะอังกฤษ ซึ่งเมืองนี้เขาจะมีขนมปังประจำเมืองอย่าง Artisan Brioche Feuilletée ที่จะความฉ่ำเนยที่มีมากกว่าบริยอชทั่วไป แถมยังมีเลเยอร์กรอบเหมือนครัวซองต์ที่เกิดจากการรีดแป้งบริยอชเข้ากับเนยอีกรอบ ซึ่งเจ้าของร้านนี้เรียกมันให้เข้าใจง่ายๆ ว่า Thousand Layers Croissant นั่นเอง