พูดถึงประเทศที่ดื่ม ‘เบียร์’ เรามักจะนึกถึงเยอรมัน หรือไม่ก็เบลเยียม ทั้ง 2 ประเทศ ยังมีวัฒนธรรมการกินอาหารคู่กับเครื่องดื่มที่น่าสนใจด้วย เยอรมันก็น่าจะมีไส้กรอกและขาหมู แต่สำหรับเบลเยียมแล้วอาหารฉีกแนวออกไปเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็น เบลเจียนฟรายส์ วาฟเฟิล รวมถึงหอยแมลงภู่อบ ซึ่งวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับวัฒนธรรมการกินดื่มของคนเบลเยียมที่ร้าน Belgo กัน

Belgo เป็นแบรนด์ของคนเบลเยียม François และ Gauthier ที่อยากแบ่งปันวัฒนธรรมการกินดื่มของคนเบลเยียมให้กับคนเอเชีย ทั้งคู่จึงเริ่มทำบริวเวอรีและเปิดตัวครั้งแรกในเมืองโฮจิมินห์ เวียดนาม เมื่อปี 2016 ก่อนที่ล่าสุดจะขยายมาเปิดที่ centralwOrld

โดยปกติคนเบลเยียมจะกินอาหารคู่กับเครื่องดื่มอยู่แล้ว Belgo จึงเปิดให้บริการในแบบบราสเซอรีมากกว่าการเป็นบาร์ และครีเอตเมนูอาหารที่เรียกว่า Bapas อาหารคำเล็กสำหรับกินคู่กับเครื่องดื่มออกมาด้วย นอกจากนี้ยังเล่าถึงอาหารอย่าง Fritkot หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ เบลเจียนฟรายส์ ตามด้วย Flammekueche เมนูยอดนิยมทางฝั่งตะวันออกของเบลเยียม ที่หน้าตาคล้ายพิซซา แต่มาในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า รวมถึง Belgian Waffles ที่มาในแบบขนมหวาน ส่วนเบียร์มีหลากหลายสไตล์และเหมาะสำหรับแพริงกับอาหารที่แตกต่างกัน

เราเริ่มด้วย Bapas อย่าง Bitterballen คล้ายมีทบอลทอด แต่ด้านในเป็นสตูว์เนื้อที่ตุ๋นกับเบียร์ดำ ตามด้วย Fritkot ที่มีตัวเลือกอย่างซอสอันดาลูส มายองเนสทรัฟเฟิล และมัสตาร์ดมายองเนส ก่อนที่จะลอง Flammekueche เมนู Belgo Original พิซซาหน้าครีมสด หอมใหญ่ เบคอน และชีส

ถ้าคนเยอรมันมีขาหมู คนเบลเยียมก็จะมี Mussels A La Mariniere หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว เลือกกินได้กับฟรายส์หรือขนมปังเบียร์ รวมถึง Belgo Wit Pasta พาสต้าซอสครีมมิโซะผสมเบียร์กับซูกินี แล้วปิดท้ายด้วย Belgiann Waffles

มาที่ Belgo เราจะได้กินอาหารเบลเจียน เครื่องดื่ม รวมถึงวรรณกรรมและศิลปะจากศิลปินเบลเจียน ไม่ว่าจะเป็น Manneken Pis ประติมากรรมเด็กยืนฉี่ หรือวรรณกรรมสำหรับเด็ก อย่าง The Adventures of Tintin และ The Smurfs