‘เชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา’ หนึ่งในเชฟชาวไทยที่ปลุกกระแสโอมากาเสะซูชิในยุคแรกๆ การพลาดร้านแห่งนี้ถือว่าคุณยังไม่ได้สัมผัสกับประสบการณ์โอมากาเสะที่แท้จริง หลังจากที่ Fillets ทำโอมากาเสะมาหลายยุค ทั้งหลังสวน ก่อนมาที่มหาเศรษฐ์ ล่าสุด ที่ One Bangkok เชฟประกาศชัดว่าจะทำ ‘คัปโปะโอมากาเสะสมัยใหม่’ ที่ไม่ได้มีแค่ซูชิอีกต่อไป แต่มีอาหารที่ปรุงอย่างหลากหลายมาเป็นส่วนหนึ่งในคอร์สด้วย อาทิ ต้ม นึ่ง ทอด และอื่นๆ เรียกว่าเชฟยกเอาประสบการณ์การกินโอมากาะเสะให้ต่างออกไป มีกลิ่นอายที่ทันสมัยขึ้น นอกจากนี้ก็จริงจังกับเรื่องของหวานมากขึ้น โดยดึงเชฟเบียร์จาก Blackitch มาช่วยดูแลไปเลย

Fillets ชั้น 3 The Storeys, One Bangkok