Ginza Sushi Ich iเป็นร้านซูชิระดับมิชลินสตาร์ที่มีต้นกำเนิดจากย่านกินซ่า กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ก่อนที่จะขยายสาขามาที่สิงคโปร์ ไทย และอินโดนีเซีย โดยสาขาที่ไทยมีอายุมากกว่า 10 ปีแล้ว ที่สำคัญเป็นร้านโอมากาเสะซูชิร้านแรกๆ ที่ได้ดาวมิชลินแทบทุกสาขา โดนสาขาไทยได้ถึง 5 ปีซ้อน ส่วนในสิงคโปร์ยังคงได้ดาว และได้ยาวนานถึง 9 ปีซ้อน ที่นี่มีจุดยืนที่ชัดเจนในการเสิร์ฟซูชิแบบ Edomae ที่ใช้กรรมวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม เพื่อเน้นให้คุณภาพความสดของปลานั้นเด่นขึ้นมา

Ginza Sushi Ichi, Gaysorn Centre