ช่วงนี้อาจจะเห็นเราพูดถึงเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร บ่อยหน่อย เพราะเขาเทิร์นตัวเองกลายเป็นเจ้าพ่อโปรเจกต์ร้านอาหารและขยันสร้างแบรนด์ใหม่ๆ ซะเหลือเกิน อย่างล่าสุดคือร้านโกวินติ่มซำ (Gowin Dim Sum) พรีเมียมติ่มซำทำเองที่เพิ่งเปิดใหม่สดๆ ร้อนๆ และถือเป็นร้านอาหารจีนที่มาเติมเต็มอาณาจักร BK Salon ย่านสาธุประดิษฐ์ของเชฟต้นให้ครบเครื่องเข้าไปอีก

‘โกวินติ่มซำ’ มาในรูปแบบร้านติ่มซำฟีลครอบครัวที่เข้าใจง่าย ตัวร้านปักหมุดอยู่บริเวณทางเข้าลานจอดรถของ BK Salon พร้อมอินทีเรียสไตล์จีนโมเดิร์นโทนสีแดงฉ่ำๆ

ความพิเศษของติ่มซำที่นี่คือตัววัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากประมงพื้นบ้าน หลักๆ จะเน้นไปที่ปลาทะเลสายพันธุ์ท้องถิ่น โดยจะมีให้สั่งเป็นติ่มซำแบบธรรมดาและแบบพรีเมียม ซึ่งถ้าเป็นตัวพรีเมียม เขาก็จะปั้นติ่มซำกันสดๆ วันต่อวันเลยทีเดียว มีเมนูแนะนำ อาทิ ขนมจีบปูพรีเมียม (199 บาท) ฮะเก๋าปูพรีเมียม (149 บาท) และก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบ (159 บาท) ซึ่งบอกเลยว่าติ่มซำพรีเมียมของร้านนี้คือคุ้มค่าทุกคำ อย่างขนมจีบปูก็จัดกรรเชียงปูชิ้นโตมาแบบล้นๆ ไม่มีหลอกดาวแน่นอน

ส่วนเมนูทั่วไปก็มีให้สั่งมาลองตั้งแต่ปลากะพงนึ่งมะนาว (49 บาท) ฮะเก๋าสามสี (39 บาท) รวมถึงสารพัดเมนูกุ้ง ก็เลือกใช้วิธีการทำติ่มซำเก่าแก่แบบเซี่ยงไฮ้เพื่อให้เนื้อกุ้งเด้งดึ๋งสู้ฟันสุดๆ ทั้งสาหร่ายห่อกุ้ง (39 บาท) กุ้งนึ่งมะนาว (49 บาท) และขนมจีบกุ้ง (39 บาท) จุดๆ นี้บอกเลยว่านอกจากติ่มซำคุณภาพดีไม่เสียชื่อเชฟต้นแล้ว อีกอย่างที่อร่อยมากๆ ของร้านนี้คือน้ำจิ้มลูกผสมระหว่างน้ำจิ้มติ่มซำพริกเสฉวนและน้ำมันพริกเผาแบบเซี่ยงไฮ้ที่มีความติดหวานนิดๆ

เมนูเด็ดอีกอย่างที่เชฟต้นเพิ่มเข้ามาในร้านติ่มซำแบรนด์แรกในเครือ BK Salon คือข้าวอบหม้อดินหมูแดงโกวิน (459 บาท) ที่ใช้หมูแดงโฮมเมดเนื้อติดมันฉ่ำๆ อบพร้อมข้าวสวยปรุงรสจัดจ้านในหม้อดินแบบโบราณ ส่วนใครอยากซดซุปร้อนๆ เชฟต้นฝากบอกว่าบากุ๊ดเต๋ (149 บาท) ของร้านนี้เป็นอะไรที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด!