เอาเข้าจริงแค่เห็นชื่อและหน้าตาของเชฟรัน-วชรันต์ อิ่มอารมณ์ศักดิ์ ก็กดจองร้าน Kokulabo ได้แบบไม่ต้องคิด เพราะนี่เหมือนการกลับคือสู่วงการอาหารในกรุงเทพฯ อย่างเต็มตัว หลังจากได้พักจากการทำโอมากาเสะซูชิไปนานเกือบปี จนแฟนๆ เริ่มบ่นคิดถึงเชฟรันกันแล้ว แม้ว่าจะยังไม่ได้เริ่มทำโอมากาเสะ แต่ตอนนี้ก็สามารถแวะมากินอาหารสไตล์อิซากายะได้ก่อน เร็วๆ นี้ได้กินโอมากาเสะแน่นอน

หลังจากเชฟรันไปทำป๊อปอัปร้านอาหารให้ Kimpton Kitalay Samui อยู่พักใหญ่ เราก็ไม่ได้ข่าวของเชฟอีกเลย จนมาเจอเชฟที่ Kokulabo ร้านอิซากายะเปิดใหม่ในตึก Siam Pathumwan House กับบทบาทใหม่อาหารอิซากายะที่หน้าตาเรียบง่าย แต่รสชาติดี ซึ่งเหมาะกับเครื่องดื่มทั้งสาเก และค็อกเทล ที่สำคัญมีซูชิโรล สไตล์อาหารที่สร้างชื่อของเชฟรันเป็นไฮไลต์

เชฟแนะนำสาเกให้เลือก 2 ตัว ก่อนมื้ออาหาร ให้สมกับมาอิซากายะ มีแบบดรายและออกหวาน ซึ่งแบบดรายเราว่าเข้ากับมื้อนี้ Kombu Cream Cheese & Crackers เปิดมื้อด้วยครีมชีสที่มีคอมบุเพิ่มความนัวเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว Tomato Kimchi ก็ไม่กิมจิจ๋ามีสับปะรดมาตัดรสชาติก็เข้ากับสาเก Gobo Curry Fries โกะโบทอดผงกะหรี่ ตามด้วย Marine Raw Seafood Salad สลัดปลาดิบ

แต่ที่เชฟรันได้เริ่มปล่อยของ เราว่าเป็น Olive Salmon แซลมอนที่เชฟนำไปทำกับน้ำมันมะกอก Ebi Karaage ที่เชฟเปลี่ยนจากไก่เหมือนคนอื่นเป็นกุ้ง ก็กรอบและกรุบได้สัมผัสที่ต่างจากไก่ แต่ที่เราว่าดี Teba Shio ไก่ทอดเกลือจิ้มยุซุโคโช และ Tsukune ไก่บดปั้นราดซอส จิ้มไข่แดง ก็รสชาติดี

ส่วนเมนคอร์ส เรายกให้ Rolls Sushi ที่เชฟทำออกมากกว่า 20 แบบ แต่ที่เด่นๆ 3 แบบ The Crunch สาหร่ายกรอบห่อข้าวกับทูน่า แซลมอน ปลาเนื้อขาว เห็ด กับมาโยพริกไทยดำ ทั้งสัมผัสทั้งรสชาติสมดุลมาก Caterpillar โรลปลาไหล เทมปุระกุ้ง ไข่กุ้ง และอะโวคาโด และ The Punch ข้าวโรลกับอะโวคาโดและแตงกวา ท็อปด้วยหอยเชลล์คลุกกับไข่กุ้งและสไปซีมาโย เชฟยังเสิร์ฟข้าวผัดมันเนื้อ Beef Saikoro Chahan ที่ใช้เนื้อวัว F1 มาพร้อมมิโซะซุป ปิดท้ายมื้อ

เร็วๆ นี้ เชฟรันจะกลับมายืนปั้นซูชิอีกครั้งในแบบโอมากาเสะที่จะเปิดในพื้นที่เดียวกันในชื่อ The DEN ที่คาดว่ารับรอบละ 6-7 คน ทั้งแบบซูชิและคัปโปะ