Liana ร้านอาหารไฟน์ไดนิงฝรั่งเศสร่วมสมัยในย่านตลาดน้อย ที่มีเชฟคู่รัก เชฟบิ๊ก-วรัชญ์ อารีรมย์ และเชฟซูฮยอน ลี คู่สามีภรรยาไทย-เกาหลีร่วมกันดูแล คนนึงทำอาหาร อีกคนทำขนม

ทั้งคู่พบรักกันที่ Tante Marie Culinary Academy สถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในสหราชอาณาจักร และฝ่าฟันร่วมกันในร้านอาหารไฟน์ไดนิงอย่าง Marcus Belgravia ห้องอาหารระดับสองดาวมิชลิน ภายใต้การดูแลของเชฟ Marcus Wareing ก่อนที่จะเติบโตในเส้นทางของตัวเอง โดยเชฟบิ๊กต่อยอดเรื่องอาหารกับ Alain Ducasse และ Core by Clare Smyth ส่วนเชฟซูฮยอนเอาจริงเอาจังกับขนมหวานที่ The Arts Club ก่อนที่จะตัดสินใจเดินทางกลับมายังประเทศไทยเพื่อเปิดร้านอาหารแห่งนี้

สำหรับ Liana นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย โดยเสิร์ฟเฉพาะคอร์สเมนูตามฤดูกาลแบบยุโรป โดยชูโรงรสชาติด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นไทย โดยผักและผลไม้กว่า 90% มาจากเกษตรกรไทยโดยตรง ขณะที่อาหารทะเลส่งตรงจากภาคใต้ของประเทศไทย อีกจุดเด่นเรื่องอาหารของเชฟทั้งคู่ยังอยู่ที่การนำเอาวัฒนธรรมบ้านเกิดของตัวเองใส่เข้ามาด้วย นอกจากนี้ยังพยายามใส่ผลไม้เข้าไปในอาหารทุกจานเพื่อตัดเลี่ยน ร้านนี้ยังมี ฮันบิท ลี ผู้จัดการและซอมเมลิเย่ชาวเกาหลีรับหน้าที่บริการและแพริงไวน์ด้วย

คอร์สเมนู มีให้เลือกระหว่าง 5 คอร์ส ราคา 3,750++บาท และ 8 คอร์ส ราคา 5,250++บาท แต่เอาเข้าจริงเชฟก็จะมีคอร์สแบบไบท์ไซซ์เซอร์ไพรส์แทรกเข้ามาตลอดมื้อ เอาเข้าจริงก็อาจจะประมาณ 8 หรือ 11 คอร์สเลยทีเดียว

เริ่มด้วย Squid ปลาหมึกที่นำไปบดกับไข่แดงขึ้นรูปใหม่เป็นแผ่นผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อน กินกับโฟมและเจลมะละกอ ท็อปคาเวียร์และน้ำมันมะกอกรมควัน Prawn ซิกเนเจอร์ของร้าน กุ้งกุลาดำย่างเตาถ่าน เสิร์ฟกับอาร์ติโชกย่างถ่าน มาพร้อมมะเขือเทศและซอสหัวกุ้ง และ Duck เป็ดดรายเอจราดซอสเป็ดหมักสมุนไพร กินกับพาร์สนิปที่ปรุงในแบบต่างๆ มีลูกฟิกซ์สดและมะเขือม่วงมาเพิ่มรสสัมผัส มาพร้อมอกเป็ดกับเจลพาร์สนิป ซาว์โดว์ทิวกับปาเต้เป็ดและแอปเปิลเจล

เมนคอร์สจานแรกเป็น Halibut ปลาฮาลิบัตที่นำไปนาบกระทะแล้วย่างเตาถ่านต่อ กินกับกะหล่ำดอกที่นำไปอบ น่าสนใจตรงซอสมะเฟืองที่อินฟิวกับไข่ปลา มีวานิลลาโฟมและกะหล่ำดอกดอง เมนคอร์สที่ 2 ให้เลือกระหว่าง Lamb และ Wagyu เนื้อวากิวย่างถ่านราดด้วยบีฟจูมาพร้อมมันฝรั่ง เซเลอรีแอค ลูกพลับ และทรัฟเฟิล

และของหวานจะเป็นเชฟซูฮยอนทำทั้งหมด Raspberry ราสป์เบอร์รีเจลลีท็อปบิสกิต ราสป์เบอร์รีซอร์เบ และลูกฟิกซ์สด และ Nurungji เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ บัควีตไอศกรีม พราลีนบัควีต ครัมเบิลงา อินทผาลัมพิวเร และพุดดิงข้าวกลิ่นวานิลลา ก่อนจบด้วยเปปติต์โฟร์ บาสก์ชีสเค้ก ฟินองเซียเค้กกล้วยหอม และทาร์ตบ๊วย