ร้านแฮนด์โรลและสาเกบาร์ที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างเชฟมาซาโตะ ชิมิสุ และคุณปลา อัจฉรา บุรารักษ์ โดยเชฟมาซาโตะใช้ข้าวสูตรเดียวกับร้านโอมากาเสะ แต่ปั้นข้าวคนละแบบ คนละสัมผัสตามประสาเทมากิ หรือ hand roll นอกจากนี้ยังใช้แผ่นสาหร่ายดังที่ในไทยมีเฉพาะที่นี่ เมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาลของปลา เสิร์ฟ 4, 5 และ 7 รวมถึงมี Omakase ด้วย

มีรอบเวลาคือ 11.00 / 12.30 / 14.00 / 17.00 / 18.30 / 20.00 น.