ไข่เจียวปู (1,500 บาท - 4,000 บาท)
ใครต่อคิวมาร้านเจ๊ไฝแล้วไม่ได้ลองไข่เจียวปูจะถือว่าเป็นความผิดอาญาสูงสุดเลยก็ว่าได้ เพราะนี่คือเมนูสร้างชื่อที่ไม่ว่าสื่อต่างชาติหรือสื่อไทยไปถ่าย ก็ต้องแนะนำขึ้นเป็นเมนูแรกเสมอ โดยไข่เจียวปูของร้านนี้จะมาในทรงรีคล้ายๆ พัฟแบบยาว ด้านในอัดแน่นด้วยเนื้อกรรเชียงปูก้อนชิ้นโตที่เจ๊เขาคัดมาเฉพาะเกรดพรีเมียมเท่านั้น