เชฟเต๋อหลี่ ตง หรือเชฟโทนี่ คือจิ๊กซอว์ชิ้นสุดท้ายที่จะทำให้ห้องอาหาร Pagoda ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค สมบูรณ์กลายเป็นภาพของห้องอาหารจีนที่มีเชฟที่ถนัดอาหารเฉพาะทางครบ หลังจากที่เชฟใหญ่ของห้องอาหารจีนอย่างเชฟออสการ์ ได้ทีมทั้งเชฟติ่มซำ และเชฟบาร์บีคิวมาก่อนหน้านี้

.

เชฟโทนี่ เข้ามาร่วมทีมในฐานะ sous chef เชฟชาวจีนที่ถนัดทั้งอาหารสไตล์กวางตุ้งและเสฉวน โดยเขาเติบโตมาในมณฑลเหอหนาน ประเทศจีน จบด้านเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการมาจากมหาวิทยาลัยเทียนจิน และผ่านการทำอาหารในห้องอาหารจีนของโรงแรมห้าดาวมาโดยตลอด

.

เนื่องในโอกาสต้อนรับเชฟโทนี่ ทีมเชฟของ Pagoda จึงร่วมกับทำอาหารมื้อพิเศษนี้ขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นเชฟออสการ์ เชฟใหญ่, เชฟอัลเลน เชฟติ่มซำ และเชฟฟาน เชฟบาร์บีคิว

.

เริ่มจาก ‘ซุปตุ๋นกระเพาะปลาและไก่ดำในลูกมะพร้าว’ เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟโทนี่ ซุปบำรุงที่มีทั้งกระเพาะปลาสดและไก่ดำ ที่ให้รสชาติแบบเชงๆ ก่อนที่จะเป็นติ่มซำของเชฟอัลเลน ‘เสือโคร่งไส้กุ้ง, ฮะเก๋ากุ้ง และขนมจีบหมู กุ้ง กับไข่แซลมอน’ ที่คุณภาพอัดแน่นในการปั้นไส้แน่นทุกลูก

.

มาที่บาร์บีคิวของเชฟฟาน อย่าง ‘หมูกรอบ’ และ ‘เป็ดปักกิ่งฮ่องกง’ ที่เชฟฝานหนังและเนื้อมากินกับแป้ง ก่อนนำเนื้อไปทำเมนูอื่นๆ อีก 2-3 เมนู ก่อนที่จะกลับมาที่อาหารของเชฟโทนี่อย่าง ‘บวบผัดเห็ดหูหนูและผักดอง’ บวบตุ๋นสไตล์กวางตุ้ง โดยมี ‘ข้าวเหนียวเนื้อปู’ ของเชฟออสการ์เป็นเมนูปิดท้าย ส่วนของหวานเป็นเมนูของเชฟโทนี่ ‘ไอศกรีมพริกเสฉวนเหล่ากานมา’ รสหวานตัดเผ็ด

.

เชฟโทนี่ยังมีเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ‘กุ้งมังกรบอสตันนึ่งซอสเหล้าจีนฮวดเตี๋ยว’ กุ้งมังกรนึ่งกับเหล้าจีน ‘เนื้อตุ๋นซอสพริก’ เนื้อวัวตุ๋นในซอสพริก และ ‘ไก่ทอดผัดพริกเสฉวนสไตล์เก๋อเล่อซาน’ ไก่กรอบคลุกเครื่องเทศเสฉวน โดยเมนูพิเศษนี้จะเสิร์ฟยาวถึง 30 มิถุนายน

.

ห้องอาหาร Pagoda ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค

11:30-14:30 และ 18:00-22:00