ร้านอาหารอีสานในเมืองทองธานี เริ่มจากการทำคอหมูย่างขายในฟู้ดคอร์ท ก่อนที่จะเพิ่มเมนูอย่างส้มตำ แต่ที่กลายเป็นร้านแห่งนี้ได้ก็มาจากการตัดสินใจเข้าร่วมการแข่งขันชิงแชมป์ส้มตำแห่งประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ. 2542 ที่สนามหลวง และคว้าแชมป์ส้มตำแห่งประเทศไทยมาได้ เมื่อเปิดร้านจึงสร้างเคล็ดลับความอร่อยของส้มตำ โดยเน้นวัตถุดิบ 3 อย่าง คือ มะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ให้รสชาติแบบสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม แน่นอนเพิ่มจากรสเผ็ด