แบรนด์ที่เท่าไหร่ไม่รู้ของคุณปลา Iberry ในปีนี้ หลังจากเปิดให้บริการร้านอาหารลูกครึ่งอีสานเวียดนาม สเลญวณ ไปไม่นาน คุณปลาก็เดินหน้าเปิดร้านสมูทตี้ Gapple ในเชียงใหม่ และคาดว่าจะขยายมายังกรุงเทพฯ เร็วๆ นี้ ยังไม่นับรวมการขยายสาขา ทองสมิทธิ์ ไปยังฮ่องกง และภูเก็ต เรียกว่านับกันไม่ทันแล้วว่าคุณปลามีร้านอะไรในมือบ้าง ล่าสุดเพิ่งประกาศเตรียมเปิด Bánh MiMi แบรนด์น้องใหม่ ที่เน้นขายบั๋นหมี่ และเฝอเวียดนาม โดยเปิดวันนี้ 27 กุมภาพันธ์ ที่ชั้น G สยาม พารากอน

Bánh MiMi นำเอาวัฒนธรรมอาหารเวียดนามที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสเข้ามาทำใหม่จนกลายเป็นเมนูที่บอกได้เลยว่าเป็นอาหารเวียดนามที่แตกต่างจากฝรั่งเศส ซึ่งคุณปลาก็ได้พัฒนาสูตรมาเรื่อยๆ จนตอนนี้พร้อมแล้ว

ที่นี่เน้นขนมปังอบสดใหม่ทุกวัน กรอบบางเบา และนุ่มฟูไปพร้อมกัน ปาดด้วยตับบด และมายองเนสโฮมเมดสไตล์เวียดนาม หมูหมัก และเครื่องเคียง ซึ่งถ้าเราพูดถึงอาหารเช้าของเวียดนาม นอกจาก ‘บั๋นหมี่’ ก็ต้องนึกถึง ‘เฝอเวียดนาม’ ที่มีทั้งเนื้อวัวและไก่ เน้นน้ำซุปที่หอมเครื่องเทศ ให้รสชาติเหมือนกินที่ไซ่ง่อน

คุณปลาฝากบอกมาว่า ช่วงนี้ยังเป็นซอฟต์โอเพ่นนิง พวกแพ็กเกจจิงยังไม่ 100 % แต่รสชาติอาหารอร่อยแล้ว ก็เลยรีบเปิดทันที วันนี้ 27 กุมภาพันธ์ ที่ชั้น G สยาม พารากอน