หลังจากที่ The Shoyu Stand แบรนด์ในเครือ No Name Noodle ภายใน J Avenue ได้ปิดให้บริการลงเมื่อต้นเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เนื่องจากเตรียมปรับปรุงพื้นที่ของศูนย์การค้าใหม่ ทำให้เชฟชินต้องออกตระเวนหาโลเคชันใหม่มากกว่า 60 แห่งทั่วกรุงเทพฯ เพื่อหาสถานที่ที่ดีที่สุดให้การกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง

เชฟชิน บอกเอาไว้ในแฟนเพจของร้านว่า “เราเจอหลายที่ที่ดีมาก แต่มีคำถามหนึ่งที่ติดอยู่ในใจเราเสมอ: เราจะสามารถกลับมาเปิดที่ ทองหล่อ ได้ไหม เพื่อแฟนๆ ที่คอยสนับสนุนเรามาตลอด?”

และในที่สุดเชฟชินก็ตัดสินใจเลือก The Commons Thonglor

แน่นอนว่าการกลับมาจะยังคงคอนเซปต์เดิม ในแบบ “Neo Yatai” หรือร้านข้างทาง ที่พบเห็นได้ในเมืองฟุกุโอกะ เนื่องจากจุดเริ่มต้นของแบรนด์นี้ก็มาจากการที่ได้คุณแม่เป็นแรงบันดาลใจ ด้วยภาพจำที่เห็นคุณแม่ทำงานในร้านราเมงแบบยาไตมาตั้งแต่สมัยที่เชฟชินยังเด็ก แต่ก็เชื่อได้เลยว่าเชฟชินน่าจะเตรียมทำเมนูใหม่ออกมาในร้านใหม่แห่งนี้ด้วย

เตรียมพบ The Shoyu Stand ที่จะกลับมาเปิดใหม่อีกครั้ง ทั้งบรรยากาศและโลเคชันใหม่ได้เลย เร็วๆ นี้