ก่อนหน้านี้มีเพียงห้องอาหารอิตาเลียน Arva และบาร์ 1872 ของ Aman Nai Lert Bangkok ที่เปิดให้ลูกค้าที่ไม่ได้เข้าพักสามารถจองและแวะเข้ามาสัมผัสประสบการณ์ของอมันได้ แต่ล่าสุดห้องอาหารเทปปันยากิ Hiori, ห้องอาหารโอมากาเสะซูชิ Sesui และ Aman Lounge ก็เปิดให้จองเข้ามาได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าแขกที่เช็กอินเข้าพักจะได้รับสิทธิในการจองก่อน

.

สำหรับวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ Arva ห้องอาหารอิตาเลียนของ Aman Nai Lert Bangkok ซึ่งเป็นหนึ่งในห้องอาหารซิกเนเจอร์ของ Aman ที่มีใน Aman หลายแห่ง ทั้ง Amanpuri ภูเก็ต, Aman New York สหรัฐอเมริกา, Aman Venice อิตาลี, Amanyangyun เซี่ยงไฮ้ จีน และ Aman Tokyo ญี่ปุ่น

.

Arva ทุกแห่งนำเสนอความเป็นอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เน้นนำเอารสชาติของวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นตัวตั้ง ทำให้อาหารอิตาเลียนทุกจานของที่นี่หน้าตาเรียบง่าย แต่เน้นรสชาติของวัตถุดิบ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนที่ชอบอาหารที่รสชาติจัดจ้านหรือหน้าตาอาหารที่หวือหวาก็อาจจะยังไม่ถูกใจ ห้องอาหารแห่งนี้อยู่ชั้น 9 ร่วมกับบาร์ 1872 ของโรงแรม มีเชฟชาวอิตาเลียน Edoardo Traverso ดูแลอาหารทั้งหมด

.

ที่นี่เริ่มเสิร์ฟด้วยโคลด์คัตและฟอกกาเซียก่อนเราสั่งอาหารเสียอีก หรือถ้าสั่งไวน์บายเดอะกลาสก็จะรินจากขวดแม็กซ์นัมเท่านั้น ไฮไลต์ของจานเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่รสดีคือ Brandacujun มูสปลาคอดที่เพิ่มรสด้วยมะกอก กินกับแครกเกอร์ข้าวโพด, Tartelletta al pomodoro ทาร์ตมะเขือเทศกับเพสโต้ และ Mondeghili มีทบอลที่เพิ่มรสด้วยซัลซาโรซาและซัลซาเวอร์เด

.

จานใหญ่ขึ้นมาหน่อยเป็น Insalata di pomodoro e burrata สลัดมะเขือเทศแฮร์รูมหลากสีสันราดด้วยน้ำมันมะกอกของอมัน กินกับบูราต้าชีส, Carpaccio di polpo หนวดปลาหมึกยักษ์กับสลัดร็อกเกต และ Parmigiana เทอร์รีนมะเขือม่วงกับชีส มะเขือเทศ และโหระพา

.

จานหลักแนะนำ Parma Pizzette พิซซ่าพาร์มาแฮมกับมาสคาโปนชีสและฟิกซ์สด, Spaghetti al pomodoro สปาเกตตีที่แน่นด้วยรสมะเขือเทศ, Branzino ปลากะพงนาบกระทะมากับซอสซูกินีและดอกซูกินีทอด และ Manzo สเต๊กเนื้อสันในแบล็กแองกัสกับพริกหวานยัดไส้เนื้อตุ๋น

.

จบด้วยของหวาน Arva Affogato ที่ใช้เครื่องทำกาแฟร็อกบีบกาแฟร้อนสดๆ ลงบนไอศกรีมวานิลลา, Tiramisu ที่ได้ทั้งรสกาแฟ มาสคาโปนชีส และโกโก้ และ Panna Cotta มาพร้อมเบอร์รีคอมโพส

.

คราวหน้าเราจะพากลับมาจิบชายามบ่ายและจิบค็อกเทลที่ 1872 กัน แล้วไปจบด้วยการนั่งดื่มค็อกเทลที่ Aman Lounge