‘ทาปาส’ วัฒนธรรรมอาหารสเปนที่ใช้เวลากินยาวนานที่สุด เพราะคนสเปนมักจะลากมื้อทาปาสยาวตั้งแต่เย็นไปจนถึงดึก ด้วยขนาดที่พอดีคำ พอร์ชั่นไม่ใหญ่ นั่งดื่มคุยกันแบบยาวๆ ซึ่งแน่นอนว่าในเมืองไทยมีร้านอาหารสเปนไม่น้อยที่นำเสนอทาปาส เพียงแต่ว่าอาจจะไม่ได้เป็นทาปาสทั้งหมด

.

D’Tapas by El Tapeo เป็นร้านใหม่แบบ Casual Fine Dining ของเชฟ Alberto Izard ที่ต่อยอดมาจากร้าน El Tapeo สุขุมวิท 61 และ Paella House & Wine สุขุมวิท 26 ที่มีคอนเซ็ปต์อาหารสเปนที่แตกต่างกัน ทำให้บอกเล่าวัฒนธรรมอาหารสเปนได้อย่างหลากหลาย สำหรับที่นี่เน้นความหลากหลายของทาปาส

.

โดยเชฟอัลแบร์โต้ ผ่านการทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในสเปนอย่าง El Cenador de Salvador มิชลิน 1 ดาว, Coque มิชลิน 1 ดาว, Sant Celoni มิชลิน 2 ดาว และ Pastelerías Mallorca บริษัทจัดเลี้ยงในสนามฟุตบอลเรอัลมาดริดและแอตเลติโกมาดริด

.

สำหรับอาหารสแปนิชของเด่นที่เมนูทาปาส อย่าง Garlic Prawns กุ้งทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกแห้ง จิ้มกับขนมปัง, Jamon de Bellota แฮมหมูเอบิริโกที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ค, Seafood Croquettes โครเกตไส้อาหารทะเลคลุกหมึกดำ, Stuffed Artichokes แกนอาร์ติโชกยัดไส้ล็อบสเตอร์มาในซอสครีม, Scallop Mirror หอยเชลล์ในน้ำมันมะกอกรมควันผสมครีมมะเขือเทศ, Grilled Octopus หนวดปลาหมึกจากกาลิเซียในสเปน มาพร้อมเบคอนหมูเอบิริโก, Stuffed Baby Squid ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและมายองเนสกระเทียม และ Joselito Iberian Pork Tenderloin สันในหมูเอบิริโกติดทองมาในซอสครีมพริกหวาน

.

แน่นอนว่าถ้ามีเฉพาะทาปาสอาจจะยากสำหรับคนไทย เชฟเลยทำ Mixed Paella ข้าวหุงแบบสเปนที่มีทั้งอาหารทะเล และเนื้อวากิว แต่ก็มีเมนูจานใหญ่ไม่มาก เพราะเชฟอยากชูวัฒนธรรมอาหารทาปาสกินกับไวน์ที่เชฟทำไวน์ลิสต์มาดีมาก

.

D’Tapas by El Tapeo ภายใน 953 Community Mall ซอยทองหล่อ 9