‘แฮมเบิร์ก’ เมนูเนื้อบดปั้นก้อนย่างที่มีต้นตำรับมาจากประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในเมนู ‘โยโชคุ’ ยุคแรกเริ่ม หรือถ้าจะให้อธิบายง่ายๆ คือเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ดัดแปลงมาจากอาหารฝั่งตะวันตกอย่างแฮมเบอร์เกอร์และเนื้อสเต็กนั่นเอง

.

และหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเทกซ์เจอร์ของก้อนเนื้อบดชิ้นหนาๆ กลิ่นย่างถ่านอันเป็นเอกลักษณ์ และความชุ่มฉ่ำอูมามิเต็มปากเต็มคำของเมนู ‘แฮมเบิร์ก’ ล่ะก็ เราไม่อยากให้คุณพลาดการมาเยือนไทยเป็นครั้งแรกของ Hikiniku To Come ร้านแฮมเบิร์กสเปเชียลลิสต์ชื่อดังที่ขนาดคนญี่ปุ่นเองยังต้องต่อคิวยาวเหยียดเพื่อลองลิ้มชิมรส

.

ความเป็นสเปเชียลลิสต์ทางด้านแฮมเบิร์กของร้านนี้ เริ่มจากการปั้นแฮมเบิร์กด้วยมือก้อนต่อก้อน โดยเนื้อที่ใช้จะต้องเป็นเนื้อวัวนำเข้าจากญี่ปุ่นเท่านั้น จากนั้นจึงนำไปย่างบนตะแกรงด้วยถ่านไม้อย่างพิถีพิถันจนสุกทั่วทั้งก้อน และรีบคีบมาเสิร์ฟบนจานลูกค้าภายใน 1 วินาที เพื่อให้ความร้อนยังคงคุกรุ่นอยู่ในทุกอณู พร้อมด้วยข้าวจากอิวาเตะที่ขอเติมได้ไม่อั้น จึงเป็นที่มาของจัดที่นั่งแบบเก้าอี้เดี่ยวล้อมรอบเตาย่างและตัวเชฟ เพื่อให้ทุกออร์เดอร์เป็นไปตามคอนเซ็ปต์ของร้าน นั่นคือ ‘บดใหม่ ย่างใหม่ และหุงใหม่ทุกคำ’

.

เมนูของ Hikiniku To Come ไม่มีอะไรเข้าใจยาก เพราะเขามีแค่เมนูเดียวเท่านั้น นั่นคือ เซ็ตแฮมเบิร์กราคา 590 บาท โดยจะแบ่งเสิร์ฟแฮมเบิร์กสูตรพิเศษสูตรเดียวของทางร้านทีละชิ้น รวมทั้งหมด 3 ชิ้น เริ่มจากเสิร์ฟแบบเปล่าๆ พร้อมข้าวญี่ปุ่นหุงร้อนๆ ด้วยเตาแบบโบราณ พร้อมซุปมิโซะถ้วยเล็ก จากนั้นเมื่อเราทานหมดแล้ว เชฟจะเสิร์ฟแฮมเบิร์กปั้นมือก้อนใหม่พร้อมหัวไชเท้าขูดและซอสพอนสึรสเปรี้ยวเพื่อตัดเลี่ยน ก่อนจะปิดท้ายด้วยก้อนสุดท้ายที่เสิร์ฟมาพร้อมไข่แดงดิบให้เราได้ปิดจบคอร์สแบบฟินๆ นัวๆ

.

ที่ชอบมากๆ คือเมื่อเราใกล้ทานแฮมเบิร์กหมด เชฟจะคอยสังเกตและเตรียมปั้นก้อนใหม่ไว้รอ เป็นความใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่เรามักจะเห็นได้เฉพาะในร้านสเปเชียลลิสต์จากญี่ปุ่นเท่านั้น

.

Hikiniku To Come

ศูนย์การค้า Central World ชั้น 7 โซน Atrium