แก่นกรุง เป็นภาคต่อจาก “แก่น” ร้านอาหารไทยในขอนแก่น จังหวัดบ้านเกิดของเชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ และเชฟจิ๊บ - กัญญารัตน์ ถนอมแสง ที่มีพื้นเพเป็นคนกรุงเทพฯ ก่อนทั้งสองจะขยับขยายมาเปิด แก่นกรุง ร้านอาหารเล็ก ๆ แถวตรอกมะตูม ย่านอรุณอมรินทร์ ที่เป็นเหมือนเป็นโครงการพาเชฟจิ๊บกลับบ้าน โดยมีกอล์ฟ - เอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์ ฟู้ดสไตล์ลิสต์ชื่อดังที่เคยทำงานร่วมกับเชฟทั้งคู่เป็นเบื้องหลัง

ทั้งสามตั้งใจให้แก่นกรุงเป็นร้านอาหารถิ่นนิยมอีสาน หรือ Isan Locavore จึงพัฒนาเมนูขึ้นใหม่ โดยใช้วัตถุดิบบางส่วนจากขอนแก่น อีกส่วนมาจากตลาดพรานนกที่อยู่ใกล้ร้าน ซึ่งมีวัตถุดิบสดจากทั้งนครปฐม ราชบุรี และสมุทรสาคร

ความอีสานส่งตรงถึงฝั่งธนฯ ยังรวมถึงโต๊ะกินข้าวไม้ที่ส่งตรงจากโรงไม้ของครอบครัวเชฟไพศาลในขอนแก่น และการตกแต่งด้วยงานศิลปะ และลายเพ้นต์ฮูปแต้มจากวัดไชยศรี รวมถึงจานชามจากศิลปินขอนแก่นที่ผลิตด้วยดินในอำเภอชุมแพ ส่วนเสื้อผ้าของเชฟและผ้าเช็ดปากก็เลือกใช้ผ้าย้อมครามจากสกลนคร

เมนูอาหารจานเด่น อาทิ อีสานชากูร์ทารี่ จานไส้กรอกที่ประกอบด้วยเนื้อหมูหลุมจากอีสานทำออกมาเป็นไส้กรอกอิตาเลี่ยนใส่ใบหูเสือ กุนเชียง แหนม และปาเต้ขนุน กินกับข้าวเคียบเครือตดหมาที่เชฟไพศาลทำขึ้นมาให้ชุมชนในขอนแก่น แนมกับยอดมะตูมและผักส้มหรือผักดอง รวมถึงลาบเป็ดกงฟี เนื้อเป็ดนุ่มละลายกับรสลาบจัดจ้านอีสาน คลุกเคล้าสมุนไพรพื้นบ้านอย่างผักแพ้ว อีกจานคืออีสานเอสคาโก หรือก้อยหอยปัง หอยน้ำจืดมาต้มแล้วผสมเครื่องสมุนไพร ส่วน จุ่มปลา ใช้ปลาจากประมงพื้นบ้านที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน ราดด้วยซุปไก่คอลลาเจนเข้มข้น

บัตรเครดิต KTC ทุกประเภท: รับส่วนลด 5% สำหรับค่าอาหาร เมื่อทานครบ 2,500 บาท / เซลส์สลิป

พิเศษเฉพาะบัตรเครดิต KTC MASTERCARD: รับเครดิตเงินคืนสูงสุด 1,000 บาท เมื่อมียอดใช้จ่ายผ่านบัตรฯ ตามกำหนด

หมายเหตุ:

ระยะเวลา: 1 กันยายน 2569 - 31 สิงหาคม 2570

(ใช้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี)