คนรักอาหารจีนเตรียมเช็กอิน! เพราะห้องอาหารในตำนานอย่าง Silver Waves ที่โรงแรม Chatrium Riverside Bangkok กลับมาเปิดอีกครั้งแล้วในชื่อใหม่ ‘Silver Waves by Boon’ หลังได้เชฟมือทองคนใหม่อย่าง เชฟ Ho Chee Boon มาร่วมออกแบบเมนูและควบตำแหน่งเฮดเชฟของภัตตาคารอาหารจีนแห่งนี้

เชฟ Ho Chee Boon มีชื่อเสียงจากการทำงานในร้านอาหารจีนระดับมิชลินสตาร์ในซานฟรานซิสโก โดดเด่นด้วยอาหารจีนกวางตุ้งแบบร่วมสมัยที่ผสมผสานเอาทั้งตำรับการทำอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันสำคัญ มาปรับให้เข้ากับเทสต์ของคนสมัยใหม่ด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมส่งตรงจากทั่วโลกและเทคนิคการทำอาหารแบบครัวตะวันตก พร้อมการตีความอาหารกวางตุ้งใหม่ ให้ออกมาเป็นจานที่มีความเฉพาะตัวสำหรับเสิร์ฟที่ห้องอาหาร Silver Waves แห่งนี้เท่านั้น

เมนูอาหารของเชฟ Ho Chee Boon เริ่มจากจานเข้าใจง่ายอย่าง ซุปปูโคลนดำที่ให้เทกซเจอร์คล้ายกระเพาะปลา ไปจนถึงติ่มซำหลากหลายไส้ ฟัวกราส์บอล เสี่ยวหลงเปา กุ้งลายเสือผัดพริกเสฉวน รวมถึงจานหลักสุดเลอค่าอย่างปลาหิมะย่างซอส Sha Cha ที่หาทานได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

เรียกได้ว่าเป็นการกลับมาเปิดใหม่ของห้องอาหาร Silver Waves ที่คอนเซปต์ปังและทำรสชาติออกมาได้ตรงจริตคนชอบทานอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งอย่างแน่นอน ส่วนถ้าใครไป Silver Waves by Boon แล้วอยากแฮงก์เอาต์ต่ออีกนิด ก็สามารถแวะไปนั่งจิบค็อกเทลที่ Cloud 36 รูฟท็อปบาร์วิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่อยู่บนชั้นเดียวกันได้เลย