ร้านห่านพะโล้ที่อยู่คู่กับถนนทรงวาดจนมาถึงรุ่นที่ 3 ซึ่งห่านพะโล้เป็นอาหารที่หากินอร่อยได้ค่อนข้างยากมาก เนื่องจากกลิ่นเฉพาะตัวและวิธีการจัดการ โดยเฉพาะน้ำพะโล้ที่เป็นหัวเชื้อที่ใช้มายาวนานกว่า 60 ปี ทำให้คงรสชาติเดิมเอาไว้ตลอด เด่นด้วยเครื่องเทศ เครื่องยาจีน และน้ำมันหอย ส่วนใครที่อยากกินเครื่องใน หรือสั่งห่านทั้งตัว แนะนำว่าต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น กินพร้อมกับน้ำจิ้มพริกเหลือง ที่สำคัญร้านนี้ขายดีมาก ถ้าไม่ได้จอง อาจจะต้องรีบมาแต่เช้า เพราะขายเพียง 2-3 ชั่วโมง ก็หมดแผงแล้ว

หากใครไปเดินเล่นที่ถนนฮิปสเตอร์แห่งใหม่ของเมืองกรุงอย่างย่านทรงวาด ก็น่าจะคุ้นตากับร้าน Songviet at Songwat ร้านอาหารเวียดนามที่มาเพิ่มสีสันและความป๊อปให้ถนนฮิปสเตอร์แห่งนี้เก๋ไก๋กว่าเดิมหลายเท่าตัว

Songviet at Songwat มาในคอนเซปต์ร้านอาหารริมถนนสไตล์เวียดนามสตรีตฟู้ด เราเลยจะได้เห็นการเลือกใช้เก้าอี้พลาสติกสีจี๊ดจ๊าดตัวเตี้ยๆ มาเป็นธีมการแต่งร้านหลัก ส่วนตัวอาหารที่เสิร์ฟในร้านก็ถอดแบบมาจากอาหารกินง่ายตามข้างทางของเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นบั๋นหมี่ที่ใช้ขนมปังบาแกตต์ทำเองมาสอดไส้ด้วยหมูยอ กุนเชียง และผัก รวมถึงอาหารเวียดนามตำรับดั้งเดิมอย่างเฝอเนื้อ เฝอหมู และแหนมเนือง

‘ข้าวสารเสก‘ ร้านอาหารไทยโมเดิร์นเปิดใหม่ในตึกเก่าย่านทรงวาด ซึ่งเป็นร้านที่เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ จากร้าน Potong มอบหมายให้ เชฟเกรส-วรกานต์ กฤตสิริกุล ลูกมือคนสำคัญ รับหน้าที่เป็นเฮดเชฟใหญ่ของร้านใหม่นี้

คอนเซ็ปต์หลักของร้านนี้คือการหยิบวัตถุดิบไทย 5 อย่างนั่นคือ ข้าว, น้ำปลา, น้ำตาลตโนด, พริก และมะพร้าว มาใช้เป็นแกนหลักของอาหารทุกจาน โดยถือว่าวัตถุดิบเหล่านี้เป็นของศักดิ์สิทธิ์ประจำร้าน เป็นที่มาของชื่อร้าน ‘ข้าวสารเสกนั่นเอง’

ไม่ใช่แค่เมนูอาหารไทยลูกผสมที่เชฟเกรสคิดค้นขึ้นมาใหม่ร่วมกับเชฟแพมเท่านั้น แต่ในครัวของร้านนี้ยังเหมือนเป็นคลังแสงและแล็บทดลองที่มีตั้งแต่น้ำปลาทำเอง รวมถึงสาโทที่เชฟเกรสหมักขึ้นจากข้าวเหนียวดำอีกด้วย เห็นแล้วก็รู้เลยว่าเชฟแพมได้คายตะขาบตัวใหญ่ให้ลูกศิษย์คนนี้แบบหมดเปลือก ใครที่อยากมาลองชิมอาหารไทยที่บาลานซ์ได้ดีระหว่างความครีเอทีฟแต่ก็ยังคงไว้ซึ่งรสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้จากวัตถุดิบพื้นบ้าน ก็สามารถมาจองโต๊ะมาล่วงหน้าได้เลย แอบกระซิบว่าตอนนี้คิวยาวสุดๆ เนื่องจากร้านกำลังฮ็อตได้ที่เลยทีเดียว!

ตำนานร้านรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลายืนหนึ่งคู่ย่านเยาวราช-ทรงวาดมานานกว่า 80 ปี เปิดทำการตั้งแต่บ่าย 3 โดยทีเด็ดของร้านนี้คือความเด้งดึ๋งของลูกชิ้นปลาทำเองจนได้รับสมญานามว่า ‘ลูกชิ้นปลาเต้นได้’ ที่พัฒนาสูตรมาจากคุณพ่อของเจ้าของร้านรุ่นปัจจุบันที่เคยเป็นเชฟในภัตตาคารเก่าแก่นั่นเอง

ร้านนี้จะมีลูกชิ้นทั้งหมด 3 ชนิด ก็คือ ลูกชิ้นปลากลม, ปลาเส้น (ฮือก้วย) และ เกี๊ยวปลา สามารถสั่งเป็นเมนูแนะนำอย่างบะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา หรือเกี๊ยวน้ำลูกชิ้นปลาก็ได้เช่นกัน

อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของร้านนี้ที่เชื่อว่าชาวพื้นที่เคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามกันดี คือความโหวกเหวกโวยวายเล็กน้อยของอาเจ๊และอาเฮียเจ้าของร้านที่ยืนลวกก๋วยเตี๋ยวอยู่หน้าเตา โดยเฉพาะในช่วงที่ร้านยุ่งๆ ก็จะได้ยินเสียงดังหน่อย

โปรเจ็กต์แยกของอาณาจักรเครือ it’s happened to be a closet ของคุณแจะ-ศิริวรรณ ธรณนิธิกุล บนถนนทรงวาด โดยนี่คือร้านส้มตำสุดเก๋ที่แตกไลน์ของมาจากร้าน E-Ga Lab ที่เป็นร้านอาหารไทยสเกลใหญ่ที่อยู่บนถนนเส้นนี้เช่นกัน

ส้มตำไก่ Black 777 เสิร์ฟเมนูอาหารอีสานรสแซ่บในหน้าตาแบบคนเมือง มีการใส่คอนเซ็ปต์สนุกๆ เข้าไป รวมถึงเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม อาทิ เมนูคอหมูดราม่า และไก่ทอดตอง7 เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและสร้างคาแรกเตอร์ให้ร้านนี้ไม่ใช่ร้านส้มตำข้างทางธรรมดา

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสุดชิคแห่งถนนทรงวาดที่เป็นโปรเจ็กต์ทดลองของ Food Blogger ชื่อดังอย่างคุณกอล์ฟ-พลัฏฐ์ นิธิพิพิธชัย รวมกับเพื่อนสนิทในวงการ Food Stylist และหุ้นส่วนอื่นๆ แปลงโฉมตึกแถวเก่าแก่ในย่านทรงวาด ให้หอมกรุ่นด้วยกลิ่นซุปกระดูกเนื้อสูตรลับของทางร้านที่โชยมาเตะจมูกเราทุกครั้งที่เดินผ่าน

เมนูเด็ดของร้านนี้คือเกาเหลาเนื้อตุ๋นจักรพรรดิ(250 บาท) ที่อัดแน่นด้วยวัตถุดิบล้นชาม เริ่มตั้งแต่เนื้อน่องลาย เนื้อตุ๋น เนื้อสด ลูกชิ้น เอ็นแก้ว เนื้อสามชั้นตุ๋น เพี้ยะตุ๋น และลิ้นตุ๋น สั่งมาทานคู่กับปาท่องโก๋ทอดที่ถึงจะแปลกแต่ก็เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

หลังจากประสบความสำเร็จกับ ‘โรงกลั่นเนื้อ’ คุณ-กอล์ฟ-พลัฏฐ์ นิธิพิพิธชัย และทีมหุ้นส่วนจึงร่วมกันขยายอาณาจักรร้านก๋วยเตี๋ยวบนถนนทรงวาดต่อ ด้วยการเปิด ‘โรงกลั่นหมู’ ที่เอาใจคนรักก๋วยเตี๋ยวหมูโดยเฉพาะ

เมนูไฮไลต์ของร้านนี้เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ที่คัดลอกไอเดียมาจากโรงกลั่นเนื้อแบบเต็มๆ นั่นคือการอัดแน่นไปด้วยเครื่องเคราและวัตถุดิบเกรดพรีเมียมจนล้นชาม ทั้งหมูสามชั้นตุ๋นชิ้นหนา เอ็นหมูตุ๋น ลูกชิ้น รวมถึงบะเต็ง

ร้านอาหารสเปนสไตล์ทาปาสหนึ่งเดียวในทรงวาด เสิร์ฟเมนูจานเล็กจานน้อยตามวัฒนธรรมการทานอาหารของประเทศสเปนที่มีไว้เพื่อแบ่งปันกันทานกับก๊วนเพื่อนและครอบครัวในโต๊ะใหญ่ มีเมนูแนะนำอาทิ Sobrasada, Pinchi De Carrillera และ Croquetas จับคู่เคียงกับเครื่องดื่มอย่างค็อกเทลรสแรงและไวน์สัญชาติสเปน

พิกัดแฮงก์เอาต์ริมน้ำขนาดใหญ่ประจำย่านทรงวาดที่มาพร้อมวิวติดขอบแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเอกซ์คลูซีฟสุดๆ โดยที่นี่เน้นเสิร์ฟอาหารไทยสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ดที่รับรองว่าถูกปากทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ มีเมนูไฮไลต์อาทิ หมูกรอบพริกกระเทียม น้ำพริกลงเรือ และต้มโคล้งปลากะพง เหมาะสำหรับสั่งมาทานกับครอบครัวใหญ่

หลายคนอาจไม่รู้ว่าถนนสุดชิคอย่างทรงวาดจะมีร้านข้าวแกงสไตล์บ้านๆ ซ่อนอยู่ โดยนี่คือหนึ่งใน hidden gem ของเหล่าฟู้ดดี้ที่มาเดินเล่นย่านทรงวาดแล้วอยากหาอะไรง่ายๆ เติมพลัง ซึ่งนอกจากข้าวราดแกงสารพัดอย่างที่รสชาติอร่อยถูกปากเหมือนรสมือแม่แล้ว ที่นี่ยังมีเมนูลับเป็นขนมจีนแกงกะทิและขนมจีนน้ำเงี้ยวให้ได้สั่งด้วยนะ

แค่เห็นชื่อก็รู้เลยว่านี่คือร้านขายปูติน (Poutine) เฟรนช์ฟรายราดซอสเกรวี่สไตล์แคนาเดียน ที่ในไวบ์แบบสตรีตฟู้ดฮิปๆ ซึ่งเราจะสั่งแล้วเดินถือกินเพลินๆ ระหว่างฮ็อปปิงในทรงวาด หรือจะนั่งกินที่เก้าอี้พับสไตล์แคมปิงที่หน้าร้านก็ได้เช่นกัน

ปูตินตัวเด็ดของที่นี่คือตัวที่เสิร์ฟมาพร้อมบัตเตอร์มิลก์ชิกเก้น กับอีกอย่างที่เราชอบมากๆ คือปูตินหน้าเนื้อรมควันพาสตรามีที่มีจำนวนจำกัดต่อวัน

รังอีกาดำแห่งแรกของเครือ it’s happened to be a closet ของคุณแจะ-ศิริวรรณ ธรณนิธิกุล บนถนนทรงวาด ถึงแม้ทางเข้าจะดูคับแคบสักเล็กน้อย แต่หากได้เดินขึ้นไปนั่งที่ชั้นบน จะได้พบกับความอลังการงานสร้างของการตกแต่งที่ให้กลิ่นอายแบบ dadaism เบาๆ โดยเป็นการตกแต่งแบบจับนู่นมาผสมนี่ตามสไตล์ร้านในเครือนี้แทบทุกร้าน เช่นการจับเฟอร์นิเจอร์วินเทจ มาผสมกับงานเพ้นต์ผนังและไฟนีออน ซึ่งถือเป็นซิกเนเจอร์หลักของที่นี่ที่ให้เห็นก็จำได้ทันที

คอนเซ็ปต์หลักของ E Ga Lab คือการเสิร์ฟอาหารไทยรสชาติท้องถิ่นแท้ๆ ตามเส้นทางที่อีกาสีดำตัวใหญ่ได้บินออกไปสืบเสาะตามหามาจากแหล่งลับทั่วประเทศ ซึ่งในหลายๆ จานเป็นอาหารไทยพื้นถิ่นที่หาทานยากมากๆ ในปัจจุบัน อาทิ แกงคั่วนมชะอมปู​ หมึกดำน้ำมะนาว และข้าวขยำปู เป็นต้น แนะนำให้มากับเพื่อนหลายๆ คน เพราะอาหารของที่นี่เป็นจาน