Dawn Bar คือส่วนหนึ่งของ Restaurant Solid ร้านอาหารโมเดิร์นเอเชี่ยนของเชฟแนท ณริศรา และเชฟบาส นฤเบศร์ สองเชฟที่มีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั้งในไทยและต่างประเทศ เช่น L’Atelier de Joël Robuchon, Sühring, Gaa และ Odette

ร้านตั้งอยู่ที่ตึก Nana ตึกพาณิชย์เก่าแก่ตรงปากซอยเจริญกรุง 43 ซึ่งสร้างขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1929 ปัจจุบันจึงมีอายุ 96 ปีแล้ว มองจากภายนอกตึกนี้ยังคงเสน่ห์ของตึกเก่าไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ขณะที่ภายในถูกรีโนเวตให้ดูโมเดิร์นขึ้นด้วยการตกแต่งเรียบๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายๆ เหมือนบ้าน

พื้นที่ของบาร์จะอยู่บนชั้น 2 เดินขึ้นไปแล้วจะสะดุดตากับโครงสร้างคานสุดคลาสสิกซึ่งช่วยสร้างคาแร็กเตอร์ที่น่าจดจำให้กับบาร์ จากชั้นนี้ถ้ามองไปนอกหน้าต่างทอดผ่านสายไฟรกรุงรังไปจะเห็นป้ายไฟคำว่า ‘เจริญกรุง’ ตัวใหญ่ๆ ที่ติดอยู่บนร้านโฟโต้คลับซึ่งอยู่ตรงข้ามกันพอดี มุมนี้เรายกให้เป็นไอคอนิกวิวของย่านเจริญกรุงไปเลย

ก่อนจะมาเป็นบาร์เชฟบาสเล่าว่าชั้นนี้มักถูกใช้เป็นพื้นที่สังสรรค์ส่วนตัวกับเพื่อนและอยู่กันยาวยันเช้าบ่อยๆ ไอเดียของการทำบาร์เริ่มมาจากตรงนี้เองและนั่นก็ทำให้ Dawn ที่แปลว่า ‘รุ่งอรุณ’ เป็นชื่อที่เหมาะสมที่สุด

เชฟบาสและเชฟแนทเชื่อมโยงบาร์กับร้านอาหารด้วยคอนเซ็ปต์เดียวกันคือ Modern Asian ที่นำเสนอคาแร็กเตอร์ของเมืองต่างๆ ในเอเชียผ่านเครื่องดื่มที่มีความโมเดิร์นโดยแบ่งเป็น 2 พาร์ตคือ Dawn รวมดริงก์ตัวเปิดแบบเบาๆ เน้นดื่มง่าย ให้ความรู้สึกสดชื่น ส่วนอีกพาร์ตคือ Damn จะเหมาะกับคนที่ชอบดื่มเข้มๆ แก้วที่เราลองมาแล้วมีดังนี้

Dawn:

Seoul (350 บาท) ที่ใช้โซจูเครื่องดื่มจากเกาหลีเป็นส่วนผสมและเพิ่มรสชาติด้วยสตรอวเบอร์รี

Tokyo (350 บาท) ตัวแทนเมืองหลวงของญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมเด่นๆ เป็นเหล้าเมลอน

Chiang Mai (380 บาท) ค็อกเทลที่พาเราไปถึงเชียงใหม่ด้วยความหอมหวานของน้ำผึ้งและเกสรผึ้ง

Damn:

Beijing (380 บาท) ลิ้มรสปักกิ่งผ่านค็อกเทลที่มีส่วนผสมเป็นชาดอกไม้และเก๋ากี้

Bangkok (450 บาท) ค็อกเทลรัมที่มีส่วนผสมของลิเคียวร์ส้ม ผลไม้เมืองร้อนดอง และดีปลีที่ให้กลิ่นเครื่องเทศและรสเผ็ดร้อนนิดๆ