


เชฟเทเบิลอาหารไร้สัญชาติ โดยเชฟ Dimitrios Moudios ตั้งใจใช้ปรัชญาการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่น โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล น้ำแร่ รวมถึงการใช้ไฟและถ่านไม้ในการนำเสนออาหารแต่ละคอร์ส โดยนำเอาน้ำแร่แบบไม่ผ่านการกรองมาจากน้ำตกไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี เพื่ออาศัยแร่ธาตุในน้ำมาปรุงอาหาร เล่าผ่านอาหารมากกว่า 25 คอร์ส

