Somsak ร้านอาหารอีสานโมเดิร์น โดยทีม Fatboy Izakaya และ Kim Jeong Grill ที่นำทีมโดยเชฟฝรั่งหัวใจไทย Andrew Martin ที่รับหน้าที่ถ่ายทอดเรื่องราวร้านอาหารแห่งแรกในชีวิตของ ‘สมศักดิ์’ เจ้าของร้านลูกอีสาน

พี่สมศักดิ์ ลูกอีสาน ลูกชายของคุณสมชายและสมหญิง ที่เดินทางมาใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ ตระเวนขับแท็กซี่หาเงินเลี้ยงชีพ ใช้ชีวิตทั้งเวลากลางวันและกลางคืนเพื่อเอาตัวรอด ก่อนที่จะถูกโกงจนล้มละลาย และต้องย้ายไปใช้ชีวิตในสหราชอาณาจักร โดยลงหลักปักฐานในเมืองเอลกิล สก็อตแลนด์ และเริ่มต้นชีวิตใหม่ด้วยการล้างจานในผับ ก่อนที่โชคชะตาชีวิตจะพลิกผัน เมื่อบังเอิญถูกหวยมากกว่า 6 ล้านปอนด์ จึงตัดสินใจกลับเมืองไทย เพื่อหาช่องทางในการทำธุรกิจในบ้านเกิด จนกระทั่งได้มาเปิดร้านอาหารอีสานแห่งนี้ที่บอกเล่าถึงตัวตนของเขา

เรื่องที่เราเล่ามาทั้งหมดเป็นเพียงธีมของร้านเท่านั้น แต่พี่สมศักดิ์มีตัวตนอยู่จริงหรือไม่เราเองก็ไม่กล้าฟันธง แต่เงิน 6 ล้านปอนด์ นำมาดีไซน์ร้านแบบนี้ก็มีความเป็นไปได้ 555 ไม่ว่าจะเป็นกระเบื้องโมเสกที่วางเรียงเป็นภาพของลอตเตอรี่ หรือการนำเอาป้ายไม้หน้ารถบรรทุก รูปปั้นไก่ชนที่นิยมถวายตามศาลพระภูมิ หรือตุ๊กตามิชลินที่นิยมติดตามรถบรรทุกมาจัดเรียงให้ดูสนุกสนาน อารมณ์พี่สมศักดิ์อยากจะเล่าตัวตนของเขาจริงๆ ส่วนอาหารก็นำเสนอเอาวิถีชีวิตในต่างแดนมาผสมกับอาหารอีสานที่พี่สมศักดิ์กินมาตั้งแต่วัยเด็ก

แน่นอนว่าเชฟแอนดรูว์ทำอาหารอีสานออกมาในสไตล์ของพี่สมศักดิ์ ไม่ว่าจะนำเอาซี่โครงแกะมาย่างมะแขว่น หรือนำอะโวคาโดมาผสมในแจ่ว และด้วยความที่เชฟแอนดรูว์เป็นฝรั่งหัวใจไทย ทำให้รสมือของเขาแซ่บแบบอีสาน นัวนัว คักคัก

เริ่มจาก ‘กุ้งย่างซอสซีฟู้ดเนย’ ที่ดูจะฝรั่งหน่อยเพราะนำเอากุ้งมาย่างกับเนย แต่ใส่พริกซอยฉ่ำ กินกับขนมปังปิ้ง ‘ปลาดิบรวม’ วันนี้เป็นปลากะมงพร้าว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่วาซาบิกับข้าวตังจิ้มมาโยปู และ ‘หมูสามชั้นย่างหมกหมะพร้าวเผา’ นำหมกอีสานมาใช้กับหมูสามชั้นแล้วย่างใบตอง ให้ฟีลอีสานกายะ

‘ลาบเป็ดย่าง’ ก็ฉีกแนวลาบเป็ดอีสานที่นำมาย่างแทน ใส่ข่าและข้าวคั่วให้นัว แถมมีเนื้อเป็ดแดดเดียวผสมเข้าไปด้วย หรือ ‘ซุปหางวัวใบย่านาง’ เชฟตุ๋นหางวัวมาจนเปื่อยนุ่มใส่น้ำย่านางแบบอีสานเลย

แต่ที่เราว่าดีเป็นเมนูย่างและเผา ‘เนื้อย่าง แจ่วอะโวคาโด’ ที่นำเอาแฮงเกอร์สเต๊กมาใช้ จิ้มด้วยแจ่วบองอะโวคาโด หรือ ‘ซี่โครงแกะย่างมะแขว่น’ น้อยครั้งที่เราจะเห็นอาหารอีสานใช้เนื้อแกะ เชฟน่าจะหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลายอย่าง เพราะมีกลิ่นแกะไม่มาก แต่มีอยู่ให้พอรู้ กินกับน้ำพริกผลไม้และผักแนม

ความจริงแล้วสมศักดิ์ยังมีเครื่องดื่มให้คนที่ชอบปาร์ตี้ฉบับอีสานแวะมาดื่มกินล้อมวงพาแลงกันได้ในช่วงเย็นกับเพื่อนๆ ด้วยนะ