หลังจากขายคอนเซ็ปต์ ‘ข้าวแกงไฟน์ไดน์’ มาโดยตลอด ปรับการเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่จานสังกะสี ไล่จนมาถึงจัดประสบการณ์แบบไฟน์ไดน์จัดเต็ม ล่าสุด เชฟชาลี กาเดอร์ ได้ปรับรูปแบบ Wana Yook อีกครั้ง โดยครั้งนี้ปรับที่เมนคอร์ส ให้เราเลือก ‘กับข้าว’ ได้เอง ตั้งแต่ แกงหรือต้ม ผัด ทอด และยำ จากลิสต์เมนูได้เลย หรืออยากสั่งทั้งหมดก็แอดออนได้

เชฟเริ่มประสบการณ์มื้ออาหารโดยให้เราเข้าไปภายในครัวเพื่อเริ่มจาก 2 คำแรก ‘กุยช่าย และข้าวซอย’ จากนั้นจึงมานั่งโต๊ะต่อด้วย ‘กุ้งแช่น้ำปลา’ รสจัดจ้านมาพร้อมส้มโอ และ ‘ปลาสลิด’ ปลาสลิดทอดกินกับผัดพริกขิง และครีมซอสหลนเต้าเจี้ยว หลังจากนั้นเป็น ‘น้ำพริกรายวัน’ น้ำพริกกะปิกับผักต้ม และปูนิ่มอบกรอบราดปลาทูต้มกะทิ

จากนั้นเป็นเมนู ‘แบบวรรณยุค’ มี ‘แกงฟักหม่นไก่’ แกงไก่เบตงกับข้าวดอยเชียงราย กินกับแคบหมูน้ำพริกหนุ่ม ‘แกงตอแมะห์’ แกงมุสลิมมลายูกับกระเจี๊ยบปลาย่าง ห่อหมกเห็ดมอเรล และข้าวมันปลาเค็ม และ ‘ปากหม้อซาวน้ำ’ ปากหม้อไส้หมูผัดน้ำตาลโตนด ไชโป๊วหวาน ปู ราดน้ำกะทิและสับปะรด

โดยไฮไลต์เป็น ‘ข้าวแกง’ ที่เลือกกับข้าวได้เองจากลิสต์ ‘แกง/ต้ม’ เลือกระหว่างแกงปูใบชะพลูกับแกงป่าเนื้อ ‘ผัด’ เลือกระหว่างผัดกะเพราเนื้อสับกับหอยผัดฉ่า ‘ทอด’ เลือกระหว่างไก่ทอดกับปลาสามรส และ ‘ยำ’ เลือกระหว่างยำถั่วพลูกุ้งย่างกับยำหมูย่าง นอกจากนี้ยังมี ‘เนื้อย่าง’ ที่ใช้เนื้อวัวจัสมินวากิวส่วนพิคานย่า มาพร้อมไข่ดาว 2 แบบ เหมือนเคย

ส่วนของหวานเป็น ‘เงาะ’ ที่เชฟทำเป็นหลายสัมผัส เจลลี มูส และกรานิต้าเงาะ กินกับไอศกรีมกะทิ โมจิ และสายไหม นอกจากนี้ยังมีเปอติต์โฟร์ 3 คำ ตะโก้แห้ว บัวลอย และช็อกโกแลตบอนอนไส้ลองกองตันหยง