เปิดแล้วซูขิสายพานแบรนด์ล่าสุด Hama Sushi ที่ชั้น 5 Central Pinklao ใกล้กับรูปปั้นซิกเนเจอร์ของห้าง แบรนด์นี้เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ร้านซูชิสายพานจากญี่ปุ่น ที่มีคอนเซ็ปต์แตกต่างจากแบรนด์อื่นๆ ที่มาเปิดก่อนหน้า

Hama เปิดตัวครั้งแรกในญี่ปุ่น เมื่อปี 2002 พร้อมสโลแกน ‘ซูชิคุณภาพสูง ในราคาที่เข้าถึงได้’ โดยตั้งราคาเริ่มต้นไว้ที่ 100 เยน เน้นราคาประหยัด และเจาะกลุ่มลูกค้าครอบครัว ที่ปัจจุบันมีมากกว่า 700 สาขาทั่วโลก และที่นี่ถือเป็นสาขาแรกในไทย

ซูชิ มี 3 ราคา 40, 60 และ 80 บาท แม้ว่าจะเป็นซูชิสายพาน แต่ซูชิจะไหลมาตามสายพานเมื่อสั่งเท่านั้น ไม่มีสายพานหมุนวน ซึ่งมีข้อดีตรงที่ได้ความสดใหม่ แต่ข้อเสียคือต้องรอประมาณนึง นอกจากซูชิกว่า 80 ชนิด ยังมีราเมง ซุป และขนม ซึ่งมีขนาดใหญ่และคุ้มค่ามาก ส่วนตัวคิดปลาสดดี ข้าวไม่เยอะ และใช้ข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทย ถ้ารักษามาตรฐานตามที่ให้เราชิมในรอบมีเดียได้ตลอด เชื่อว่าซูชิสายพานที่เปิดก่อนหน้ามีหนาวๆ ร้อนๆ

อีกจุดเด่นคือ ‘โชยุ’ ที่มีให้เลือกถึง 4 แบบ ได้แก่ โชยุดาชิสูตรพิเศษ, โชยุยุซุพอนสึ สไตล์ชิโกกุ, โชยุสาหร่ายคอมบุจากฮอกไกโด และโชยุรสเข้มข้น สไตล์คันโต แต่ถ้าอยากเปลี่ยนเป็นโชยุพิเศษ โชยุที่มีโซเดียมน้อย ที่ถือว่าเป็นซอสลับที่ต้องเรียกพนักงานเท่านั้น

ที่นี่ใช้ระบบสั่งอาหารอัตโนมัติผ่านหน้าจอสัมผัสที่จะถูกจัดเตรียมสดใหม่จานต่อจาน และส่งตรงถึงโต๊ะผ่านระบบ Made-to-Order ทุกคำ ซึ่งใช้เวลาประมาณนึงอย่างที่เล่าไปก่อนหน้า