หนึ่งในตำนานข้าวมันไก่เจ้าดังแห่งกรุงเทพมหานคร ซึ่งโรงแรมมณเฑียรเสิร์ฟข้าวมันไก่แสนอร่อยสูตรไหหลำมานานถึง 5 ทศวรรษแล้ว โดยถือเป็นเมนูประจำห้องอาหารเรือนต้นที่อยู่ในโรงแรมนั่นเอง

โดยข้าวมันไก่สูตรไหหลำนี้ เกิดขึ้นจากการปรับปรุงสูตรขึ้นมาเองตามรสชาติข้าวมันไก่สไตล์สิงคโปร์ในความทรงจำของ คุณบุญเนตร ตันตกิตติ์ ประธานเครือโรงแรมมณเฑียร แม้ว่าข้าวมันไก่ของที่นี่จะราคาสูง แต่ปริมาณก็เยอะตามไปด้วยแบบที่กินกันสองคนยังแทบไม่หมด