มาถึงไทยแล้วในที่สุด กับร้าน Tonkatsu Aoki ร้านที่ได้ชื่อว่าเป็น ‘เซ็นมงเต็น’ หรือสเปเชียลตีด้านทงคัตสึแห่งประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเราเชื่อว่าหลายคนต้องเคยเห็นผ่านตากันมาบ้างกับวิดีโอคอนเท้นต์ทงคัตสึเนื้อหมูก้อนยักษ์ชิ้นหนาของร้านนี้ ที่แค่เห็นรูปก็อยากพุ่งตัวไปต่อคิวตอนนี้เลยทันที

.

แต่ก่อนที่จะไปต่อคิวกันที่ร้านสาขาแรกบนชั้น 3 โซน Nippon Avenue ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เราอยากชวนมาทำความรู้จักความพิเศษของทงคัตสึของร้าน Tonkatsu Aoki กันก่อน โดยเฉพาะเนื้อหมูก้อนยักษ์ส่งตรงจากญี่ปุ่น ซึ่งร้านนี้จะเลือกใช้เฉพาะเนื้อหมูปลอดสารที่ได้มาตรฐาน SPF หรือ Specific Pathogen-Free เท่านั้น

.

และเมื่อบอกว่าเป็นร้าน ‘ทงคัตสึสเปเชียลตี’ ทุกเมนูของร้านนี้เลยมีแต่ทงคัตสึ หรือหมูชุบแป้งทอดเท่านั้น ซึ่งจะมีเนื้อหมูให้เลือก 7 ส่วน ได้แก่ Hire, Rosu, Jo, Tokuro, Kata, Ribu และ Tokuhire ส่วนตัวเราชอบ Kata (890 บาท) ซึ่งเป็นเนื้อหมูส่วนสันไหล่มากๆ เนื่องจากเป็นส่วนที่มีความนุ่มมากที่สุดและมีมันแทรกอยู่พอสมควร ในหมูหนึ่งตัวจะมีส่วนนี้น้อยมากๆ ส่วนถ้าใครอยากได้คอนเทนต์เนื้อหมูชิ้นหนาไซซ์ยักษ์ เราแนะนำให้สั่ง Ribu (890 บาท) เนื้อหมูสันนอกคัดพิเศษที่เสิร์ฟมาในปริมาณมากถึง 400 กรัม ซึ่งเป็นขนาดออริจินัลของ Tonkatsu Aoki ที่ญี่ปุ่น

.

ทงคัตสึของที่นี่จะเสิร์ฟมาเป็นเซ็ตพร้อมข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์ koshihikari จากจังหวัดนางีตะที่มีเอกลักษณ์ด้านรสติดหวาน หอมละมุน เหนียวนุ่ม และขนาดเมล็ดสั้น เหมาะกับการทานคู่กับทงคัตสึทอดร้อนๆ เป็นที่สุด นอกจากนั้นยังเสิร์ฟมาพร้อมกะหล่ำปลีซอยเติมได้ไม่อั้น พร้อมน้ำสลัดให้เลือกถึง 3 แบบ คือยูสุ บ๊วย และงา รวมถึงน้ำซุปทงจุริรสอ่อนๆ ไว้ตัดเลี่ยนด้วย

.

ส่วนตัวเราค่อนข้างประทับใจตัวทงคัตสึมากๆ เพราะไม่อมน้ำมันและไม่แห้งเลย ตัวเกล็ดขนมปังที่ชุบทอดมาก็สีสวยและกรอบละเอียดสมความเป็นสเปเชียลมากๆ แต่ด้วยความที่เนื้อหมูชิ้นค่อนข้างหนา เลยอาจจะต้องใช้เวลารอนานสักหน่อย